Nhiều chị em nội trợ thường hay băng khoăn suy nghĩ món ăn cho người cao tuổi. Những món nào mềm, dễ ăn đủ chất tốt cho sức khoẻ người già là điều làm họ phải cân nhắc khi nấu. Những nàng dâu trẻ muốn nấu món ăn cho ba mẹ chồng vừa phải suy nghĩ khẩu vị, vừa phải nghĩ những món ăn nào phù hợp cho người lớn. Thì hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức nấu các món ăn mềm cho người già mà tốt cho sức khoẻ của họ.
Người lớn tuổi khi về già răng của họ không còn chắc như lúc trẻ nên khi chăm sóc thực dưỡng cho họ bạn cần chú ý điều này. Tránh trường hợp nấu những món ngon nhưng khi dùng họ lại không nhai được phải nuốt để ảnh hưởng tiêu hoá và bao tử của người già nhé.
Để tránh ra bên ngoài mua gà hay bồ câu hầm thuốc bắc thì bạn có thể tự tay nấu những món ăn đơn giản : bồ câu hầm hạt sen, gà hầm thuốc bắc,…đầy yêu thương cho người lớn tuổi trong gia đình nhé.Món bồ câu hầm hạt sen rất ngon và bổ mềm dễ ăn cho người cao tuổi.
Món bồ câu hạt sen là món quen thuộc đối với mọi gia đình, không những là một trong những món ăn mềm cho người già mà món này cũng rất thích hợp cho mọi người trong gia đình. Nguyên liệu các nàng cần chuẩn bị để nấu món ăn này gồm:
– Bồ câu làm sạch ướp với 1 thìa hành khô, nữa thìa muối, nữa thìa tiêu, nữa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn sau đó trộn đều và để trong vòng 2 tiếng để gia vị ngấm vào thịt bồ câu.
– Bồ câu sau khi ướp được 2 tiếng cho vào nồi cùng nấm hương, hạt sen lưu ý nên dùng nồi gang hoặc nồi đất để nấu món hầm sẽ ngon và mềm hơn. Sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi, bắt lên bếp bặt nhỏ lửa, nấu trong vòng 40-45phút. Khi bồ câu đã chín có mùi thơm, bạn cho nấm rơm vào, nêm nữa muỗng muối, tiêu, hạt nêm vào. Cho thêm tí hành ngò nữa là tắt bếp và dùng được. Với người cao tuổi dùng món hầm này sẽ giúp hồi phục sức khoẻ, hạt sen, bồ câu đều là các món ăn mềm cho người già.
Sau món ăn bổ dưỡng trên mình còn rất nhiều món ăn thanh đạm mềm dễ ăn dành cho người già. Bạn có thể lưu vào sổ tham khảo từ từ nhé. Món cháo cá chép đậu xanh, món canh đậu hủ cà chua, canh rau má nấu tôm, canh nghêu cà chua nấu với thơm, cá trê kho tiêu, giá hẹ xào đậu hủ, đậu bắp xào,….
Công thức giúp món cháo cá chép đậu xanh của bạn được ngon và hấp dẫn gồm các nguyên liệu:
Khi bắt đầu bạn làm sạch cá chép, thái thịt cá ( lấy bỏ xương ) cho vào đĩa ướp ít muối và tiêu trộn đều để thấm. Còn phần xương và đầu cá cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi. Sau khi nước sôi mình tắt bếp, lọc nước luộc xương này để tách bỏ xương.
– Phần nước luộc xương đã lọc bạn bắc lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào nấu đến khi gạo và đậu xanh mềm. Lượng thịt cá đã ướp cho vào chảo xào xơ qua với ít dầu, sau đó cho vào nồi nước và gạo đang sôi. Đợi khoảng 10 phút cho gạo nhừ nêm muối hạt nêm, tiêu hành ngò vào rồi tắt bếp.
Bên dưới đây là một số món ăn trong bữa cơm hàng ngày ngoài những thành viên trẻ em người lớn thì ngay cả người già lớn tuổi cũng dùng chung:
3. Cá trê kho tiêu: Món này bạn dùng cá trê đồng làm sạch, cắt khúc, thêm gia vị muối, tiêu, bột nêm, hành củ, nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút đến một tiếng. Sau đó làm nước màu và cho cá lên xào sơ qua rồi mới cho ít dầu ăn, tiếp đến để thịt cá săn lại thêm ít nước vào để nhỏ lửa 15 phút. Sau 15 phút cá sẽ rất thơm, dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt vời. Món này người lớn tuổi nên ăn khúc giữa như vậy sẽ thịt cá nhiều sẽ ít xương.
4. Canh cải bó xôi: Nói đến cải bó xôi là loại rau tốt cho sức khoẻ người cao tuổi, loại rau được mệnh danh là siêu thực phẩm, chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hoá mạnh, đồng thời cải bó xôi cũng giàu folate giúp duy trì ADN khoẻ mạnh, đặt biệt là ngăn ngừa ung thư. Cái bó xôi còn cải thiện thị lực, duy trì sức khoẻ xương, kiểm soát huyết áp và giảm stress. Cải bó xôi có thể nấu canh chay hoặc nấu cùng thịt nạc heo,.
5. Đậu bắp luộc: Món đậu bắp rất tốt cho xương khớp của người già, mỗi ngày dùng khoảng 100 gram đậu bắp sạch luộc là rất tốt. Ngay cả trẻ em người lớn đều cần dùng đậu bắp mỗi ngày.
Với vô vàng món ăn, nhưng được chọn ra một số món ăn mềm tốt cho người già thì cũng không dễ phải không các bạn, những phía trên đã có rất nhiều món tốt được liệt kê ra rồi, giờ chỉ còn chờ bạn thự hiện ngay thôi.
Chúc bạn thành công với những món ăn đơn giản, tốt cho mọi người trong gia đình đặc biệt là đáp ứng nhu cầu mềm dễ ăn của người lớn tuổi.
